10 apr 2012, Skrevet af Kim Schulz i Nyheder, 1 Kommentar.
Mød fagdommeren: Craig Whitson
Craig Whitson – Licens til at grille
Han er måske nok Norges mest kendte grill-mester og går under kælenavnet Grillkongen
Navnet er Craig Whitson og han ved om nogen hvordan man skal lave mad på grillen. Som navnet måske antyder, så er han ikke oprindeligt fra Norge, men kommer derimod oprindeligt fra Oklahoma i USA.
I 1980 flyttede han dog til Stavanger i Norge, hvor han bl.a. var med til at åbne Norges første mexikanske restaurant i 1986. Siden da har han ejet en række restauranter og i dag kører han bl.a. madlavningskursus stedet Uthuset hvor man også kan lære at grille.
Gennem de seneste år har han skrevet en række af grill kogebøger hvoraf flere er blevet bestsellere (bl.a. den kendte “Far Lukter Svidd”) samt skrevet artikler og opskrifter for en lang række mad-magasiner, aviser osv.
Landsholdstræner per excellence
I de seneste år har Craig væres holdleder og træner for det Norske hold der konkurrerer ved det anerkendte Grill verdensmesterskab i Memphis (afholdes af Memphis BBQ Network). Igennem årene har han ført det Norske hold frem til flere top-3 placeringer som sidste år kulminerede med en 1.plads i “Peoples Choice” kategorien hvor der laves Pulled Pork/Boston Butt.
Craig var ligeledes træner for det Danske Grill Landshold da de startede i 2009. Her arbejdede han især med at få “den amerikanske smag” ind i det dansk holds retter.
DM fagdommer
I år vil Craig så være en del af fag-dommer teamet ved DM i grill, og vi er sikker på at han vi sørge for at der bliver dømt sagligt og at især smagen er i fokus i retterne. Craig går nemlig især op i hvordan smagen i råvarerne samt smagen fra grillningen går op i en højere enhed og forbedrer den endelige ret.
Hans ekspertise indenfor low&slow retter gør dog at han med garanti vil være fantastisk til at bedømme de hold der indleverer i den kategori i år.
Vi glæder os til at byde Craig velkommen til DM i Grill 2012 i Horsens.
Læs mere om Craig Whitson på hans hjemmeside http://www.craig.no
